主题：来, 大家吃饱喝足再来打架~~~~~~~~~ZT (1) -- 神道教

咕噜豆腐煲

主 料： 豆腐3块，青、红椒各1/2只，甘笋花适量，青豆、油炸花生、洋葱粒各1汤匙，蒜蓉1茶匙。

配 料： 芡汁料：茄汁2汤匙，白醋1/2茶匙，片糖1/4块，盐、蒜蓉各1/4茶匙，上汤1/2杯，生粉1茶匙。

做 法： 1、用少许油烧滚2杯水，加少许油，下青豆、甘笋花焯熟。2、烧滚2杯水，加入1/2茶匙盐，下豆腐浸片刻，捞起，吸去水分，切成小块，用滚油炸至金黄色。3、烧热油1汤匙，爆香蒜蓉和洋葱，下青、红椒和芡汁，煮滚再下其余材料煮两分钟，上桌前撒下油炸花生。

备 注： 油炸豆腐，炸之前，必须吸干水分，并要用旺火滚油炸，色泽更金黄。

兄弟们, 自己来酿酒喝啊~~~~~~~~~~~~~~~

我第一次用糯米做的酒酿失败了. 酒酿不仅发霉, 而且发酸.

以后几次改用大米,出的酒很甜,没有发霉,非常成功.

方法如下:

一个酒饼丸, 3杯米左右(电饭煲的量杯).

将大米放入电饭煲, 象平日烧米饭一样烧熟. 饭不宜太烂.

把饭打松, 等米饭降温至20-30度.有一点温, 但还没有冷却时开始加药. 我用的是上海酒饼丸. 把酒饼丸碾成细粉末.

要用干净的(千万不能沾油, 否则易发霉)玻璃或陶瓷器皿.

在器皿底部铺一层米饭, 然后均匀地洒上酒饼丸粉.再铺一层米饭, 再洒上酒饼丸粉.直至用完.然后可以把米全部搅拌一下.最后把米压实, 中间掏个洞, 整个过程要用饭勺, 不要用手直接接触米.

把酒酿放入常温下, 两天后用干净的小勺尝一下, 如果有点酸, 说明酿时间还不够.再过半天至一天就会变甜了. 而且是非常甜. 这是就放入冰箱随时都可吃.

一点心得:1. 一开始当我尝到酒酿有点酸时, 还以为酿得过头了. 其实还未充分分解.2.酒饼丸宁可多放点.

下次我会把过程拍下来.希望大家作出成功酒酿.

不对，不对，饭应该是7份熟，3份生！！！！