淘客熙熙

牛栏山二锅头

注册:2006-12-20 08:57:11
正二品:特进|辅国大将军
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家园

搜藏专题:饮食

大道至简 2023-09-11 12:42:48
八十年代,二姑在黑龙江县级服务局是个讨人喜欢又机灵漂亮的小官。服务局主要是管理一些国营和集体编制的理发馆,饭店等等 ,二姑就凭工作关系和那些大厨混的非常好,也就寻得了一些行业诀窍。从此,他们家就开始过上了“没事就吃饺子”的幸福生活。在那个年月,一般家里的孩子只有过年或者喜事才能放 ...
导致水分流失,温度倒不一定比水浸高。 一般是将油烧至120℃或150℃,[B]离火[/B],将肉倒入,浸熟。 温度高点呢,蛋白质表面变性凝固快,即便内部细胞膜已经破裂,水分也不至于流出。 温度低于水的沸点,则可以多浸一会儿,与低温慢煮有异曲同工之妙。知乎上关于“泡嫩油”只有一个问 ...
杰瑞 2024-02-24 01:56:27
杰瑞 2024-07-02 15:50:08

..🙂【原创】云南吃的几顿饭(一) 23 杰瑞 字1715 2024-02-28 06:39:06

..🙂【原创】云南吃的几顿饭(二) 17 杰瑞 字981 2024-02-29 04:43:19

..🙂【原创】云南吃的几顿饭(三) 15 杰瑞 字2101 2024-02-29 19:56:05

..🙂【原创】云南吃的几顿饭(五) 13 杰瑞 字1876 2024-03-01 20:20:34

..🙂【原创】云南吃的几顿饭(四) 12 杰瑞 字811 2024-03-01 06:06:23

..🙂我这个只能算是自助游 9 杰瑞 字1560 2024-02-28 05:58:24

..🙂以前看过杨朔的一篇文章就是讲的云南边境游记 8 flycloud 字141 2024-02-26 19:43:31

..🙂觉得昆明的鸡很有特色 8 凤城 字960 2024-02-28 07:16:11

  • 共: 💬 23 🌺 193
汉水东流 2024-01-30 00:30:49
在老广的菜谱上,煮白肉点蒜茸就很考师傅,首先要挑一个二斤左右的猪手,把它的上半部的肉和下半部的蹄啦,骨关节啦切开,只选上部的纯肉。 那块肉不用切开,先下锅焯水,再放入通顶锅里煮,加入蚝士,粉葛,瑶柱等等一起煲一个小时,煲好后捞出猪肉,切片,上桌。 这肉炖煮得软嫩,粉葛吸去肉臊,海 ...
审度 2023-10-11 15:43:23
鹅多的地方一般都是多水少地。有地的养鸡去了。 为什么要烧鹅卤鹅碌鹅?因为鹅腥膻,而腥膻味有时候对某些人来说就是异香。烧鹅又远多于卤鹅,因为烧烤相对于卤,更能最腥的油脂转变为香味,并减少脂肪量,同时一个重要的原因就是烧烤比卤煮方便,成本底,速度快。至于烧鹅需用荔枝 ...
大道至简 2023-10-10 10:42:40
大道至简 2024-01-13 16:50:01

..🙂面和肉,是很好的一种结合 13 大道至简 字3445 2023-10-16 06:02:17

..🙂没有任何反应。 12 大道至简 字698 2023-10-12 23:13:48

..🙂众口难调 10 大道至简 字1198 2023-10-10 21:42:45

..🙂延吉冷面 9 金台夕照 字597 2023-10-12 06:19:31

..🙂沈阳的还真没吃过,有机会一定去补上。 7 大道至简 字1545 2023-10-13 01:16:02

..🙂冷面汤不是没人喝,我是会喝光的。 7 大道至简 字514 2023-10-12 23:27:01

..🙂我是第一次听说 6 金台夕照 字175 2023-10-13 02:37:55

..🙂哦。还有这个版本 5 大道至简 字1526 2023-10-19 13:50:33

  • 共: 💬 22 🌺 133
胖头 2008-12-28 16:47:44
胖头 2009-01-28 11:33:24

..🙂试了好几次终于把PP补上啦! 1 胖头 字20 2009-01-15 17:51:41

..🙂真是好看又好吃 1 小花 字0 2009-01-28 10:05:41

..🙂沙发. 沉宝 字28 2008-12-28 16:51:25

..😥是吧?我的PP也上不去,不然看着还要好吃点 胖头 字0 2008-12-28 17:13:14

..😥实在对不起,上不了传照片的那个页面 胖头 字28 2008-12-28 17:53:31

..😜补充一点 新洲勇士 字280 2008-12-28 21:12:38

..😜是,我是嫌麻烦,就简单处理了 胖头 字0 2008-12-29 12:56:09

..🙂上来就看到好吃的......花 逍遥探花 字0 2008-12-28 17:10:54

  • 共: 💬 18 🌺 26
自由呼吸F0 2023-09-08 02:21:54
老莫装修后变得不好吃了就去试法餐,灯光昏暗不说等到中间鹅肝上来觉得是最好笑的,整整的腐乳味道,我们忍不住笑场。想吃到鹅肝可以找淡盐腐乳(白方)替代。 愿意可以自己做腐乳,或者买广东广合腐乳用茅台浸些日子,或者买云南鸡枞油腐乳再加些高度酒。想吃香的有浙江咸亨香酥玫瑰腐乳。夹出几块拿 ...
孟词宗 2019-09-20 23:38:58
七天 2023-06-14 09:48:45

..🙂西洋酒以单边发酵法为主,中国白酒双边发酵法为主 18 土地革命 字801 2019-09-24 01:55:29

..🙂艺术与技术的交融是很困难的,要有点难得糊涂的精神 15 豪哥的江湖 字761 2019-09-21 09:04:39

..🙂补充一点信息。 12 夜如何其 字538 2019-09-21 08:04:38

..🙂纠小错一个 7 侧翼 字138 2019-09-24 00:53:37

..🙂您这句太搞了:国内的洋酒价格相当便宜,但是真酒相当少。 7 七天 字267 2019-09-21 15:20:53

..🙂机器学习能不能把白酒的美味定量分析 6 土地革命 字3026 2019-09-22 23:13:01

..🙂葡萄酒的单宁主要来自葡萄皮 6 夜如何其 字259 2019-09-21 11:15:17

..🙂自然都用微生物(酒曲)来做酒,在这一点上没有区别 5 豪哥的江湖 字304 2019-09-23 11:34:43

  • 共: 💬 46 🌺 232
审度 2023-01-09 10:54:31
沿海一些地方,清蒸鱼就是鱼,啥都不放,没姜葱,没油盐,海鱼本身有淡淡的盐分。还有濑尿虾,就是皮皮虾,水煮就是只有水煮。 比如清蒸鱼,我就不用姜,鱼整条洗净,酒几滴酒或醋,几滴花生油,蒸六七八分钟,取出,倒去蒸出来的水,鱼身上摆上葱丝,然后烧热一两到二两的花生油,淋下去,趋热倒入 ...
孟词宗 2022-11-18 17:36:52
环宇7504 2022-12-29 03:07:06

..🙂续一 葡萄类白兰地的制备、等级和饮用方法 40 孟词宗 字13185 2022-11-21 19:30:16

..🙂忍不住冒泡说两句喝酒 21 懒厨 字726 2022-11-19 01:09:41

..🙂说到这些高大上的葡萄园,善意提醒买了欧洲酒庄的中国富豪 12 dfindy 字397 2022-11-21 19:58:33

..😁的确如此,而且橡木桶并不是必须的 11 孟词宗 字1139 2022-11-23 15:36:01

..🙂三五知己挺奢侈 10 踢细胞 字172 2022-11-20 18:29:16

..🙂这次俄乌战争给了个很好的例子 9 孟词宗 字172 2022-11-22 10:17:20

..🙂这是两个大类 9 孟词宗 字780 2022-11-28 23:06:19

..🙂先简单回答一下威士忌和白兰地的味道区别 9 孟词宗 字1018 2022-11-30 23:36:07

  • 共: 💬 82 🌺 326
狙个梨子 2022-11-03 15:21:40
对,我觉得人体的调节能力是很强的。 人类儿童小时候解毒能力差,对于植物碱很敏感,所以吃啥蔬菜都是苦的,但是一般的父母根本吃不出来。还嫌小孩不好好吃饭。其实只要了解科学就知道了,这种情况下多焯水,用盐腌渍。然后和鸡蛋or牛奶混在一起煮,用蛋白质中和掉植物碱,怎么对付中毒怎么来就行, ...
🙂六字决 31
月之回忆 2022-04-26 04:09:51
国家体育总局已有总结,也有[URL=https://book.douban.com/subject/1700901/]相应教材[/URL]出版。 [URL=https://www.sport.gov.cn/qgzx/n5407/c878295/content.html]六字诀习练 ...
汉服 2019-04-14 21:42:27
陈王奋起挥黄钺 2019-04-21 13:03:54

..🙂转基因大米的论证原则就是实质性等同 4 陈王奋起 字323 2019-04-21 13:03:54

..🙂我试着回答一下吧 3 汉服 字563 2019-04-15 10:52:54

..🙂对数据解读好像有问题 2 夕曦 字712 2019-04-15 10:17:44

..🙂同样的试验,对照组是普通大米 陈王奋起 字0 2019-04-15 12:57:52

..🙂待认可未通过。偏要看

..🙂待认可未通过。偏要看

..🙂待认可未通过。偏要看

..🙂待认可未通过。偏要看

  • 共: 💬 10 🌺 28
北纬42度 2019-01-08 17:20:58
1955年,美国总统艾森豪威尔在丹佛度假时突发心脏病,病情并不严重,很快被救了过来,尽管包括副总统尼克松在内的很多人反对,但艾森豪威尔仍决定公开病情。事实证明尼克松的担心是多余的,这并没有影响艾森豪威尔的支持率,一年后的大选中赢了41个州高票连任。但这次病情公开带来一个意义深远的 ...


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