主题：不撤姜食（二） -- 燕人
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普通大豆酱油加入白糖，再加海带或者鲣鱼，熬煮浓缩后制成だし或者つゆ，也就是甜味海鲜酱油（海带也算海鲜对吧），然后用这个汁子煮一切，猪肉牛肉鱼肉萝卜豆腐白菜和各种菜。这就是日本料理的80%的味道了。连续吃几天嘴里能淡出鸟来。
山葵芥末和姜，只是某些食物的固定搭配，比如生鱼片一定要配山葵或芥末，日式煮牛肉配红姜丝。其他场合是不用这几个调味料的。
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🙂紫萝炒鸡，试试 2 审度 字436 2021-05-16 14:30:18
🙂姜多长一分多卖一分 2 燕人 字197 2021-05-17 17:16:38
🙂日料里生姜是主要配料之一 1 孟词宗 字403 2021-05-16 14:23:46
🙂日料最主要的调味料是海鲜酱油
😄寿司不算生鱼片 燕人 字280 2021-05-16 14:43:07
🙂日本没有暖胃这个概念 2 一刻馆皆様 字96 2021-05-17 19:00:35
🙂哈哈，中华士君子之心度倭国半野人之腹 燕人 字90 2021-05-18 08:59:35
🙂确实有点数典忘祖 1 月之回忆 字426 2021-05-16 14:17:07