主题：朝鲜冷面 -- 燕人
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没有蛋白质含量１７％的小麦，那是添加后的产品。
正常情况下添加小麦蛋白，商品名谷沅粉，即高纯面筋干燥粉粹品。
不正常的情况下，甚麽都可以加，如果为了达到１７％这个数值。还记得三鹿奶粉故事否？
建议你谨慎购买这样高蛋白面粉。
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🙂批量不一样，拿保时捷和远洋货轮比马力吗？ forger 字39 2020-08-14 18:30:04
🙂说破大天他磨的也还是小麦 2 旧时月色 字179 2020-08-15 04:51:23
🙂拼多多上两块一斤的高筋粉，蛋白质含量17% 1 瓷航惊涛 字48 2020-08-14 11:52:33
🙂同学可不敢相信这个数据
🙂CNHR有17%的，但amber durum最高也就15 2 forger 字464 2020-08-16 23:14:52
🙂国内对标“加西硬红春2号”的超高筋小麦很多 瓷航惊涛 字389 2020-08-23 05:36:17
🙂有道理，看来还是中筋粉靠谱 瓷航惊涛 字45 2020-08-15 00:23:58
🙂F同学不妨详细谈谈面粉加工问题 2 燕人 字51 2020-08-14 06:14:49