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主题:【原创】遵义名小吃1遵义羊肉粉 -- wqnsihs

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那你不是一般的生猛。做米皮不但要求精细磨,主要是米浆

要控制温度和对米饭的比例,而这都取决于米的质量(蛋白含量),这个是质量控制的关键。这个技术我一直没掌握,自己做的没有刘二妈米皮的筋道细腻。



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