主题：【原创】也谈中国菜和味精 -- 萨苏
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我们这里炒菜一般就是用葱姜，除非是饭店里做川菜，很少用蒜炝锅的。不过花椒是经常用的，尤其是炖鸡时，只用姜还有花椒。四川人很鄙视我们当地的花椒，说这叫麻椒，不香的，四川出的才叫花椒，很香。但我吃着四川的更麻一些。
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🙂照例送花。顺便提一点小小的意见 2 非为 字754 2009-05-28 06:11:39
😨那看来俺是怪胎 呆鹅 字52 2009-05-28 04:51:28
🙂葱姜炝锅也没啥啊，鲁菜里面比较常见 小河流水 字68 2009-05-28 05:19:18
🙂正解。
🙂一般花椒主要作用就是增香去腥 小河流水 字92 2009-05-28 20:51:02
🙂【惊】……被萨大大这么一提醒才想起来自己做菜不好吃难道是 2 五月雨隼人 字172 2009-05-28 04:26:13
🙂说得好！领教了 能饮一杯乎 字6 2009-05-28 01:26:59
🙂赞成！俺做菜从来不放味精 nightcat 字0 2009-05-28 00:09:08