主题:【原创】也谈中国菜和味精 -- 萨苏
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现在多半都是用红烧酱油烧之~~烧出来很漂亮。记得我小时候家里做红烧肉,是要稍微放一点糖的,不过不是为了那个甜味,是有这么一道名为“炒色”的工序~~
而且吧,貌似记得这个“炒色”吧,不是那么容易做的,很考火候~~
不像现在啦,老抽一倒,搞定~~
现在多半都是用红烧酱油烧之~~烧出来很漂亮。记得我小时候家里做红烧肉,是要稍微放一点糖的,不过不是为了那个甜味,是有这么一道名为“炒色”的工序~~
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不像现在啦,老抽一倒,搞定~~